【マツコの知らない世界】銀座ランチの世界！紹介情報まとめ（2023/4/18）

2023年4月18日放送の『マツコの知らない世界』は銀座ランチの世界。コスパ◎の名店は地下に！絶品鯛茶漬けなど、誰でも気軽に銀座を味わえる“銀座ランチ”が登場！紹介された情報はこちら！

銀座ランチの世界

今日の『マツコの知らない世界』は憧れの街「銀座ランチの世界」！紹介してくれるのは、北国から上京して銀座にやられてしまった男性・金田知樹さん。

誰でも気軽に銀座を味わえる銀座の絶品ランチが続々登場でマツコの箸が止まらない！新規開店ラッシュで超進化！塩パン・ハンバーガー・ラーメン…新規参入の銀座に挑む注目店！茶碗蒸し・懐かしオムライス・煮付け定食…老舗から隠れた名店までコスパ最強地下ランチ！さらに銀座のご褒美ランチ！究極鯛茶漬け！

新規参入が熱い！全国の行列＆激レア専門店5選

世界有数の美食の街・銀座。飲食業界にとっても憧れの場所。
1971年、銀座三越の1階にマクドナルドの日本1号店をオープン。
全国に1792店舗を展開するスターバックスコーヒーも1996年銀座松屋通りに日本1号店を出店させている。

ドムドムハンバーガーPLUS

ハンバーガーチェーン店の新業態

ハイブランド店が多く立ち並ぶ銀座通りから1本路地に入った3丁目エリアに2022年にオープンした老舗ハンバーガーチェーン店の新業態店。
通常店舗で話題となっている毎月限定の味はもちろん、黒毛和牛100％パティを使った高級感のある味も楽しめるお店。

●カツカレーバーガー　1,490円
銀座スイスのカレーソースを使用。

Ju the burger 東銀座店

群馬No.1の呼び声高い

女性オーナーいよるこだわりバーガー。
パリッふわっ食感のバンズを使用。

麺屋優光 銀座店

京都を中心に展開する人気ラーメン店

高級クラブなど夜にぎわう7丁目エリアに2022年にオープンしたラーメン店。
京都で行列のできるスタイリッシュなラーメン店として人気を博し、カフェやダイニングのような店舗デザインを採用したオシャレな雰囲気も人気。

●淡竹 HACHIKU　900円
麺は全粒粉。牡蠣・あさり・しじみの旨味と京都の醤油であっさりとしたスープに。

たらちゃん

韓国のスープ プゴク専門店

韓国のスープ”プゴク”の専門店。

●プゴク　1,300円
プゴクは厳選した肉厚の干し鱈を煮込んだスープ。昆布・いりこなど国産の乾物も使用。
韓国では二日酔いの酔い覚ましとして飲まれているとのこと。

マイスター工房 八千代 銀座

兵庫で1日2000本売れる巻きずし

商業施設「GINZA SIX」からほど近い7丁目エリアに今年オープン。
本店は兵庫県多賀町にある田舎のコンビニをテーマにした地元民に愛されるお店。

厳選した地元食材のしいたけやキュウリ、かんぴょうなど5種類が入ったボリューム満点の巻きずしが名物。

●天船巻きずし　1,200円
巻き寿司のために栽培した食感抜群の大きなきゅうりを使用。

節分の日には全国から人が集まり1日で約18,000本を売り上げたことも。

地下が面白い！絶品の老舗＆隠れた名店

銀座では今ランチ競争が激化。そんな加熱する銀座ランチの中で金田さんは銀座の地下にあるお店に注目！

銀座スケベニンゲン

松屋銀座から徒歩1分にある地下のお店。本場の南イタリア料理が味わえるお店。
創業は1977年。当時本格イタリアンは珍しく、買い物に来た多くの人々に愛されるお店に。店名の由来はオランダのリゾート地の名前から取っているとのこと。

●フリッタータ　1,100円
ミートソースと卵を混ぜたオムレツ風パスタ。毎日食べにくる常連も。

牛庵

1986年創業。神戸牛を多くの人に食べてもらいたいという思いからこの場所にオープン。
内装は古民家風で、銀座にいながら田舎に帰ってきた気持ちに。外国人ファンも多い。

兵庫から直送される新鮮なお肉を使用し、高級なA5ランクの神戸牛をはじめ、ランチなら食べやすい価格で提供してくれる優しいお店。

●神戸牛赤身ステーキ～三種ソース～ 150ｇ 5700円
●黒毛和牛ハンバーグステーキ　200ｇ 1,000円

味の中華 羽衣 銀座本店

1969年創業、文豪・池波正太郎も愛した中華。
店内は昭和のレトロさを感じさせる素敵な雰囲気。

●Cランチ（炸鶏麺ざーちめんセット） 1,200円
さっぱりとした中華麺にサクサクの鶏の唐揚げを乗せ、好みの衣具合で食べられる。

銀座の上品な雰囲気を感じながらランチは単品より安い価格で提供してくれる優しいお店。

れすとらん はと屋

商業施設「銀座ナイン」の地下にあるお店。
創業1962年から銀座で愛される洋食屋さんのオムライス。

●ハンバーグ オムライスセット　1,000円

銀座吉宗

銀座で3代に渡り受け継ぐ茶碗蒸しの名店

新橋に近い8丁目エリア商業施設「銀座ナイン」の地下にあるお店。
本店は長崎で1866年から続く、地元に愛される老舗の茶碗蒸し専門店。

1970年に銀座に出店しその後独立。2019年、ビルのメンテナンスの都合で閉店。2年ぶりに銀座ナインの地下で復活。

●夫婦蒸し　1,600円 ＊1日20食限定
旨味を出すため通常の2倍の大きさに！椎茸・鶏肉・白身魚など9種類の具を大きめにカットすることで凝縮された出汁に！
茶碗蒸しと蒸し寿司のセット。

あるでん亭

商業施設「GINZA5」地下の名店。スパゲッティ専門店。
元々は銀座ソニービルにあったお店が移転。パスタの本場、イタリア人も通うお店。

プリプリ食感のアルデンテパスタが評判。通し営業してくれているので遅めのランチにもオススメ。

●ロレンツァ　1,180円
●アリオオリオ　ベーコン添え　1,350円

イエロースパイス

銀座6丁目のオフィスビル「東京銀座ビルディング」にある知る人ぞ知る銀座地下のグルメスポット。
ノスタルジックな階段を下りてたところにある、ミシュランガイド東京・ビブグルマンを2年連続獲得した札幌スープの名店。

●京鴨ローススープカレー　2,600円

2017年1月25日の『ヒルナンデス！』でも紹介されています。

銀座 すし和

大将が一人で切り盛りするお店。
ランチで1人前800円という安さで本格江戸前寿司のランチを提供する超穴場スポット。

●にぎり　1人前800円

いしだや

銀座の地下で味わう極上の煮付けランチ！

東銀座エリアの地下にあるお店。
店主は日本料理の老舗店・東京吉兆で腕を磨き、独立後は大好きな煮魚を銀座で一番安く食べてもらいたいと女将さんと2人だけで切り盛りしながら、こだわり抜いた煮魚ランチをはじめた。

ランチではその日のオススメの魚の煮付けを4種類の中から選ぶことができる。
（小鯛の煮付け、鯖の味噌煮、銀だらの煮付け、オニカサゴの煮付けなど）

●本日の魚の煮付け　1,300円～
素材本来の風味を感じてもらうため、生姜は使わず前日から下処理をしている。
煮汁が染み込みやすい水菜は相性ぴったり。

白菜の信田煮：栄養価の高い国産ひじきを使用
みたらし豆腐：豆乳と葛で練り上げたオリジナルのスイーツ

羽釜で炊いたご飯はおかわり無料！

ちなみに夜は9,500円～。

ご褒美で食べたい！究極の鯛茶漬け

銀座は日本一の社交場と称された新橋花柳界と呼ばれる花街としての歴史もあり、お客として集まる要人や政財界の面々をもてなすため高級料亭ができ美食を好む人が通う街に。
新橋演舞場では毎年5月、普段は一見お断りの芸者の踊りと料亭の味を誰でも体験でき、外国人観光客からも人気となっている。

そんな高級料亭から銀座に広まって行った、金田さんが紹介したいランチというのが「鯛茶漬け」。

雑誌でも特集が組まれるほど銀座は今「鯛茶漬け」の激戦区であり、その味も様々！

日本料理むとう

ビルの谷間に建つ風情ある一軒家の老舗店。

●鯛茶漬膳　1,700円
2種類の醤油ときり胡麻で香りを立たせたタレで、そこに玄米茶をかけて風味も楽しめる上品な一品。

銀座米料亭 八代目儀兵衛

京都に本店を持つお店。

●儀兵衛の銀シャリ鯛のだし茶漬け御膳　1,860円
常に炊き立ての状態で提供される独自にブレンドしたこだわりのご飯の上に、特製ごま醤油をつけた鯛と京のお茶出汁が合わさり絶品。

日本料理 銀座 すが家

歌舞伎座裏の隠れ家的日本料理店。

●広島 天然鯛茶漬け お抹茶付き　1,700円
まろやかなゴマダレを鯛にかけ、そこにカツオで取った出汁を合わせることでご飯を何杯も食べたくなる味わいに。

銀座うち山

鯛茶漬け激戦区・銀座で今最も注目されているのが2丁目の東銀座エリアにある地下のお店「銀座うち山」。

11年連続でミシュランガイド1つ星を獲得したことがある日本料理店。
夜のコースは2万円～。

●鯛茶漬け　1,980円
美しい花びらの様に盛り付けた鯛に濃厚なゴマダレ。濃厚なゴマダレが付いた鯛にブレンドした煎茶をかけて食べるのがうち山スタイル。
その他に、鯛のあら煮や焼きごま豆腐なども付いたコース料理さながらのランチ。

お昼のコース 5,500円～
夜：22,000円～ ＊サービス料別

ランチでも予約が半年待ちとのこと。＊番組収録時点

銀座 朱雀

「銀座 うち山」のお弟子さんが独立してオープンした日本料理店。

昼のコース：8,800円～
夜のコース：22,000円～ ＊サービス料別

銀座 くどう

「銀座 うち山」のお弟子さんが独立してオープンした日本料理店。

昼のコース：8,000円～
夜のコース：30,800円～ ＊サービス料別

銀座 かく悟

「銀座 うち山」のお弟子さんが独立してオープンした日本料理店「銀座 くどう」のさらにお弟子さんのお店。

昼のコース：7,000円～
夜のコース：19,800円～ ＊サービス料別

馳創 吼龍

「銀座 うち山」のお弟子さんが独立してオープンした日本料理店。

昼のコース：5,280円
夜のコース：13,200円～ ＊サービス料別

ミシュランガイド 追記 （2023.12.8）
「馳創 吼龍」は『ミシュランガイド東京2024』でセレクテッドレストランのお店として掲載。

銀座あさみ

「銀座 うち山」さんの師匠のお店。
汐留のオフィスビルも見える8丁目、喧騒から離れ静かな場所にある鯛茶漬けの名店。

●鯛茶漬け　1,800円（ランチ限定）
鮮度にこだわった鯛を肉厚に切り、毎日仕入れる静岡産のわさびを使用。くるみとカシューナッツでコクを出した濃厚なゴマダレ。陶器で炊いたご飯はお代わり無料。
オススメの食べ方は最後の2切れになったら、残ったタレに煎茶を入れてお茶漬けでシメる。
お茶は高温でも香りが飛ばない深蒸し煎茶を使用。

夜のコース：22,000円～ ＊サービス料別

ミシュランガイド 追記 （2023.12.8）
「銀座あさみ」は『ミシュランガイド東京2024』でセレクテッドレストランのお店として掲載。

その他紹介されたお店

イマカツ 銀座店

芸能界にファンも多いとんかつ専門店。

●名物ささみかつ膳　１２００円
極限まで柔らかさを追求したささみかつ。低温と高温の２つの油を使って火を入れ、油から揚げてからもじっくり蒸らすことでささみの概念を変えるほどのモチモチ食感に。

塩パン屋 パン・メゾン銀座店

本店は愛媛県八幡浜市で愛される人気のパン屋さんで、約20年前にオーナーの平田さんがお店の看板となるパンを試行錯誤し、企業秘密だという砕いた塩を使った名物・塩パンが誕生。今では１日8000個も売れるほどの人気となり塩パンブームの火付け役に。

その父の味を世界中の人にも食べてほしいと息子たちが銀座に出店させたお店。

●塩パン　110円
溶けだしたバターが底面を焼き上げてクセになるカリカリ食感に！
ハンマーで砕いた粗い岩塩を使用。フランスパン生地と相性抜群！

［その他紹介されたメニュー］
・塩パンサンド プレミアムあんバター　220円
・塩メロンパン　170円
・塩パンサンド ハムたまご　170円

＊「塩パン屋 パン・メゾン銀座店」は2022年3月28日放送の『ラヴィット!』で紹介されています。

金田知樹さんのプロフィール

北国（札幌）から上京して銀座にやられてしまった男。
銀座の雰囲気が好きでランチを500軒以上食べ歩き、SNSでその魅力を発信。

出身：北海道札幌市
職業：製薬会社勤務

［中学・高校時代］
ラグビー部に入部。監督に寄せ書きで「根拠のない自信は過信」と書かれる。

［大学時代］
ラグビー漬けの生活だったがケガで１軍に上がれずラグビーを断念。

［社会人］
製薬会社に入社し、岩手で4年勤務。ボディービル大会に出場するも入賞を果たせずボディービルを断念。
4年前に念願の東京に転勤し銀座に住み始める。
お昼に食べたイマカツの味に感動を覚える。
給料のほとんどを銀座ランチに使い500店舗以上を制覇。

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼TBSテレビ「マツコの知らない世界」
火曜 20時57分～22時00分
出演：マツコ・デラックス